时间：2025-05-23 19:04
地点：耿马傣族佤族自治县
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回锅肉又柴又硬的原因可能有以下几点： 1.选用猪肉部位不当：回锅肉一般选用五花肉，但如果选用猪肉的腿部或肩部等较瘦的部位，肉质就容易偏柴硬。 2.处理不当：如果在腌制回锅肉时，没有先用腌渍料将猪肉稍微捶打几下，或者腌渍时间过长，也会导致肉质偏硬。 3.火候不当：烹饪回锅肉时，如果火候过高或时间过长，肉质就容易变硬。回锅肉通常需要先用中小火慢炖煮熟，再用高火炒至外表金黄香脆。 4.油温不够高：在炒制回锅肉的过程中，油温不够高，会导致猪肉吸油过多，变得柴硬。应该保持油温在适中高温，使肉质更嫩滑。 5.肉片过厚：如果回锅肉的猪肉片太厚，烹饪时容易内部熟度不均匀，部分肉质可能会偏硬。 避免回锅肉柴硬的关键是选择适宜的猪肉部位、正确处理和腌制猪肉，掌握合适的火候和炒制技巧。
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抽烟的人是在减少吗？
根据世界卫生组织（WHO）的数据，全球抽烟的人数在逐渐减少。截至2020年，大约世界各地有13亿人抽烟，而这一数字在上世纪90年代初期达到了1.6亿。然而，抽烟人口仍然相当庞大，并且在某些地区仍然存在增长趋势，尤其是在一些低收入和中低收入国家。此外，虽然整体抽烟率下降，但女性吸烟率在一些地区却有上升趋势。因此，尽管总体上抽烟人数在减少，但要全面减少抽烟，还需要更多的全球努力和措施。